Claridarte y el Buen Comer:Tarta de papa, brócoli y zapallo

Claridarte del buen comer 22 de noviembre de 2020 Por Redacción Claridad
Un plato simple y saludable
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INGREDIENTES
 
250 gr. de Berenjena baby con cáscara y cortada en rodajas finas
3 Unidad de Papa peladas y cortadas en rodajas finas
1/2 Kilo de Zapallo pelado,cortado en rodajas finas y en cubos
1 Unidad de Cebolla morada picada y cortada
3 Unidad de Cebolla de verdeo cortada en juliana
4 Unidad de Huevo
200 cc. de Crema de leche
1 Pizca de Sal fina
1 Pizca de Pimienta

2 Cucharada de Queso parmesano rallado

PREPARACIÓN
 
En un Bol mezclamos las berenjenas, el zapallo, las cebollas, los huevos, la crema, sal y pimienta.  
Cubrimos la base de la Sartén y los bordes con láminas de papa, colocamos la mezcla del bol por encima.  
Espolvoreamos con queso rallado por arriba, tapamos y llevamos a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.
Podemos acompañar con tomates cherry y tomillo.  

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